4º
Revista de Cabaña Lagunita, febrero
del 2002
Artículo:
Como evoluciona un nuevo criadero que comienza con 50 madres?
Autor: Alejandro Losada – Cabaña Lagunita
Muchos nuevos criadores se inician comprando un plantel de 50 madres, pero tienen las siguientes preguntas:
Si están por iniciar un nuevo criadero desde cero, tienen que tener la mayor cantidad de machos posibles. Al nuevo criador le recomiendo iniciar con monta natural y con 5 hembras por cada macho. Para un criadero de 50 hembras, yo recomiendo entonces 10 machos...
Pero, esa elevada cantidad de machos es contradictoria a lo que recomienda toda la bibliografía (escrita hasta ahora). Mi punto de vista tiene una explicación muy sencilla. Voy a mencionar el concepto de “Variabilidad Genética”, que jamás lo leí en alguna publicación de cunicultura.
El nuevo criador necesita variabilidad genética, o sea muchas líneas de sangre distintas. De esa forma, en un futuro, él podrá seleccionar con mas facilidad los futuros reproductores para el criadero, justamente observando cuales son los mejores animales que nacen en el propio establecimiento. Con mas variabilidad genética, tiene mas posibilidades de seleccionar.
El calculo es sencillo, pero depende del tamaño de dichas jaulas: Cada madre produce por lo menos 40 gazapos al año. Pero esos gazapos están en jaulas colectivas luego del destete y durante 50 días. No puedo decir cuantas jaulas de engorde son necesarias, porque varían mucho en tamaño, así en este caso se aplica el concepto de “Carga animal”. Simplemente hace referencia a los Kg. vivos que hay por metro cuadrado, en una jaula de engorde. La carga animal para engorde es de alrededor 20 Kg. vivo por metro cuadrado. O sea, en una jaula de 0,40 m * 0,60 m entran 2 conejos que pesan 2,500 Kg. cada uno. (5 Kg. vivo y 0,24 m2)
Pero para hacer un cálculo sencillo, sólo teniendo en cuenta el nº de animales:
50 jaulas para 50 hembras
10 jaulas para 10 machos
X jaulas para 300 gazapos
Es un grave error quedarse con todas las hembritas que nacen en el criadero, sólo por querer rápidamente aumentar el nº de vientres. Hay que quedarse con las mejores hembritas, de las mejores conejas, de sus mejores camadas. Así es como empieza la selección genética del propio establecimiento. Así es como se va formando el plantel real de reproductores.
Pero no es solamente eso: al principio el criador nuevo, no tiene que pretender producir carne, sino producir los futuros vientres. El nuevo criador debe ser atento, y lo mas importante: debe ser paciente. Es por ello, que no hay que sobre exigir al nuevo plantel de mis 50 hembras en lo que respecta a la producción.
Un ejemplo práctico:
Una hembra produce 40 gazapos al cabo de un año.
De esos 40 gazapos, 20 son machos y 20 son hembras.
De esas 20 hembras, sólo me quedo con las 5 mas excepcionales (sean estrictos, vale la pena)
Conclusión: si empiezo con 50 vientres al cabo de un año, selecciono 250 hembritas nuevas, pero cuidado, de esas 250 hembritas voy a descartar 50, luego de la 2º parición. Finalmente llego a tener unos 200 vientres buenos y seleccionados hacia el 2º año de haber inaugurado el criadero.
Hibridaciones. El término híbrido generalmente hace referencia a la cruza de dos especies distintas de animales, como ser la yegua y el burro. Su descendencia, la mula, es un animal estéril. Esto no sucede con el conejo, porque no se cruzan dos especies diferentes, sino que dos razas diferentes.
En cunicultura, el término hibridación, se utiliza para describir la cruza entre dos razas de conejos, por lo tanto la descendencia es viable.
El productor de conejos para carne produce sus propios híbridos ya que le dan mejor resultado. Híbrido significa un animal que no es de pura raza, sino un producto de dos o varias razas diferentes. Es bien conocido que los animales puros son más débiles o delicados. Los animales híbridos son más fértiles, crecen más rápido, más resistentes y sanos.
La mejor cruza para carne es sin duda el neocelandés con el plateado de Champagne (así nació el Híbrido Lagunita CLG). Las hembras híbridas son luego puestas en cría y cruzadas con machos de una tercera raza que puede ser Arlequín (Japonés), y finalmente, en la próxima generación se vuelve a poner un macho neocelandés de diferente sangre. El resultado final van a ser un 50% de gazapos de color blanco. Desde aquí me selecciono las mejores hembritas para armar mi plantel real y finalizar únicamente con animales de color blanco. Pero los mas importante de todo esto, es la gran variabilidad genética que voy a conseguir.
Cabaña Lagunita vende actualmente reproductores de las razas mencionadas. Pero además le arma al nuevo criador todo un programa genético de cruzamientos:
es muy simple – los animales se venden tatuados y con tarjetas de pedigree. Simplemente le indicamos que machos cruzar con que hembras, durante 3 generaciones. De esa forma el nuevo criador se arma su propio híbrido, seleccionando los caracteres que necesita, para Sus instalaciones, Su tipo de alimentación, Su clima y Su manejo particular. Todo esto gracias a una gran herramienta: la variabilidad genética disponible.
(Aclaración: En la próxima revista, voy a desarrollar un artículo de variabilidad genética, es muy importante y sepan: Argentina no tiene la necesidad de importar reproductores para carne desde afuera)
La velocidad de crecimiento en los gazapos
El objetivo del criador industrial de carne es: Producir mucha carne en poco tiempo!
Eso posibilita aprovechar mejor las instalaciones, que son la mayor inversión.
El objetivo “mucha carne en poco tiempo” se logra con la buena productividad de los conejos y el crecimiento veloz de los gazapos. Por eso la selección empieza a partir de las conejas.
La velocidad de crecimiento en gazapos de engorde depende de 3 cosas:
Pero además, la camada ideal para mí, debe tener un tamaño de 7,8 , y que destete 7,5 y que lleguen al gancho los 7. Las conejas de camadas numerosas de a 9 o 10 gazapos tienen los siguientes problemas: hay varios débiles, alta mortandad, al destete se atrasan en el crecimiento. Nuestro concepto es bien claro: no queremos producir gran cantidad de número de gazapos, sino gran cantidad de Kg. No quiero una coneja que tiene 10 y me desteta 8 débiles y finalmente llegan 7 al gancho con crecimiento retardado. Quiero una coneja que tenga 8 y lleguen 7 buenos al gancho. Un 10% de mortandad entre nacimiento y faena es aceptable en un criadero industrial, donde un operario tiene que atender miles de animales. Se puede reducir, pero implica mayor costos en mano de obra y tecnología. Por lo que se abaratan costos y se acepta un 10 %, pero sí: en realidad se puede reducir, sólo que los costos de producción suplementarios no lo justifica.
Por supuesto que el criador, lo que pretende es que las madres, tengan 10 gazapos, los destete todos y que los 10 tengan un espectacular crecimiento. La verdad, es que ese tipo de conejas existe. Es el desafío de los cabañeros, alcanzar ese objetivo en una nueva raza. Pero, hoy por hoy, las estadísticas de los países de cunicultura avanzada como Francia, España, Italia hablan de 8 como excelente promedio de destete.
Este tipo de jaulas viene listo para montar y el criador se ahorra mucho tiempo. Por supuesto que primero tiene que estar listo el galpón.
El galpón para cría de conejos profesional depende en sus características directamente del clima de la localidad. Si el invierno es muy frío, el galpón debe estar completamente cerrado y aislado.
Si la zona es templada, pero muy ventosa, el galpón debe tener fuertes cortinas rompevientos. Pero en estos detalles, el criador debe usar su sentido común, tan sólo mencionaremos algunas de las características mas importantes que todos los galpones tienen en común y los errores mas comunes.
Orientación: En realidad no existe una regla general para este factor, así que voy a mencionar algunos ejemplos de localidades específicas:
En la quebrada de Humahuaca, Jujuy – Argentina (zona Andina) existe un fenómeno denominado “viento norte”. Todas las tardes corre un viento cálido y seco en dirección norte – sur. Lo peligroso es su rafagocidad, especialmente en invierno. Puede arrasar con tinglados, voltear paredes, inclusive llega a voltear un vagón metálico de carga del tren en movimiento. El galpón, en este caso debe estar estratégicamente orientado y protegido del viento norte.
En la misma provincia de Jujuy, pero en la zona mas baja, es muy peligroso el calor de la tarde en los meses de octubre, noviembre y diciembre. Justamente en estos meses el sol no se pone hacia el oeste, sino en un ángulo inclinado hacia el noroeste. Entonces la paredes laterales, por donde entre el sol de la tarde, deben estar mirando hacia el suroeste y noreste. Además la arbolera deberá estar hacia el oeste.
Hacia el sur de Argentina rige un clima fundamentalmente templado. Aquí hay que protegerse del viento frío del sur. Entonces el tinglado estará con orientación norte sur.
El terreno: El aislamiento de la humedad del suelo es fundamental. Por eso se elegirán terrenos bien drenados y la construcción estará a una considerable altura del nivel del suelo.
Cabe mencionar algunos factores importante que a veces no se tienen en cuenta: acceso hacia el asfalto, energía, agua potable y distancia de medios de transporte público para la comodidad de los empleados.
Dimensiones de la explotación: Un galpón puede llegar a tener mas de 50 m de largo por 15 m de ancho. La altura debe ser de 3 o 4 m como mínimo, justamente para el calor del techo y lograr una adecuada ventilación. Es muy importante que los pasillos tengan como mínimo 1m de ancho, para poder circular cómodamente con una carretilla grande.
Pendientes y desagües: Este factor es muy importante y debe estar pensado y diseñado de antemano. Conviene que todo el tinglado tenga una leve pendiente (1 cm por cada metro lineal aprox.).
Las jaulas: Las jaulas constituyen la mayor inversión del criadero. Por eso aconsejo decidir primero que tipo de jaulas voy a comprar. Saber sus dimensiones exactas y luego, de acuerdo a ello, iniciar la construcción del galpón.
Aplicado para un criadero industrial de carne:
|
Fertilidad de las cubriciones |
72,3 % |
|
Partos buenos por año y coneja |
7,2 |
|
Nacidos vivos por cada parto |
8,6 |
|
Mortandad nacimiento destete |
15,0 % |
|
Mortandad destete venta (gazapos de 75 días) |
5,7 % |
|
Mortandad total |
21,7 % |
|
Vendidos por coneja y por año |
46,3 |
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2 Kg (gazapo) $35
3 Kg (gazapo) $45
4 Kg (joven) $55
4,5 Kg (adulto) $60
Es una de las razas mas antiguas de origen francés y tiene registros desde el año 1730.
Su nombre original en francés es: Gris Argentes de Champagne y surgió probablemente de una mutación genética.
Escala de calificación:
100 puntos
|
Peso en kg |
3,50 |
hasta 3,75 |
hasta 4,00 |
hasta 4,25 |
hasta 4,50 |
mas de 4,5 |
|
Puntos |
15 p. |
16 p. |
17 p. |
18 p. |
19 p. |
20 p. |
Peso mínimo: 3,50 kg Peso normal: 4,50 kg Peso máximo: 5,50 kg
El animal debe estar bien conformado, de cuerpo compacto, hombros anchos y cuartos traseros bien redondeados. El cuello es corto y ancho.
El macho tiene la cabeza grande y bien desarrollada, de frente ancha y “cacheton”, la hembra tiene la cabeza un poco mas delicada.
Las orejas son gruesas y carnosas, arriba redondeadas y de largo proporcional al tamaño del cuerpo.
Esta raza no debe presentar papada a excepción de las hembras adultas que se le permite una papada pequeña pero bien redondeada.
El largo de pelo optimo debe andar entre los 3,5 - 4 cm y ser notablemente denso y acolchonado.
El color superior del pelo debe reflejar un plateado azulino, el color de la panza es mas pálido.
El velo o pelo de guarda sobresale 1 cm por encima del plateado y debe tener una buena cobertura por todo el cuerpo.
Los ojos son marrones y las uñas marrón oscuras casi negras.
El color de fondo del pelo es hasta su base azul oscuro y no deben aparecer pelos color blanco.
Hay que considerar que en los animales adultos el color plateado pierde definición y aparenta mas “lavado”.
Papada grande en hembras viejas, pequeña desviación del color plateado, color plateado muy oscuro o muy claro, cobertura de velo deficiente, pecho muy enclarecido.
Cabeza, orejas, nariz, cola muy oscuros, color de fondo azul pálido.
Falta total del tono plateado así como del pelo de guarda, pelo superficial casi blanco sin tono azulino, panza blanca sin tono plateado, cabeza demasiado oscura, uñas claras, ojos de otro color que no sean el marrón, papada demasiado grande o doble, color de fondo indefinido, reflejos marrones en el color de fondo.
Los gazapos de esta raza nacen de un color negro intenso y recién a las 6 semanas comienzan a platearse empezando alrededor del hocico y los ojos. A los 3 meses alcanzan una primera maduración de piel y el pelaje es de color negro - plateado. Es acá donde comienza una nueva maduración y definitiva hasta los 6 meses donde ya alcanzan el típico tono plateado definitivo y la máxima densidad de piel.
Estos animales tienen un crecimiento muy veloz y son una importantísima herramienta de mejoramiento genético para las razas de carne. El híbrido con Neocelandés da un conejo de conformación espectacular, de muy veloz crecimiento, de una gran resistencia y una densa piel de color negro - plateado, ya no de color plateado azulino.
Las madres son excelentes y paren gazapos de gran tamaño, siempre y cuando hallan recibido abundante comida durante la gestación.
La piel de esta raza tiene una excelente demanda peletera por su belleza. El buen largo de pelo y su densidad provocan en ella el denominado “efecto de colchón”.
Este se logra recién con la maduración de los 6 meses, pero en la primer maduración de los tres meses igualmente tienen una buena calidad de piel que supera a cualquier otra raza, sin importar la época del año que se efectúa el sacrificio.